2012年01月25日
犬ごはん
オーバーサイズの我が家の５ワンズ。
１年半前、ピーチが16kgと言ったらさすがにみんなが驚いた。
このころは毎朝のお散歩もかかさず行っていたので運動不足ではなく、原因は食事量とおやつ。
そこで、おやつをやめて食事も夜ごはんを手作りご飯に切り替えることにしたのです。
１年でピーチは1.5kg、他の子たちも約1kg軽くなりまずまずって感じかな。
あともう1kgずつ減らしていきたいんだけど。
見た目、あんまり変わってないかな・・・
最近では毎日欠かさずお散歩という訳にもいかなくなってしまったし、おやつもつい、あげちゃうし・・・
少し締めて行かないと・・・・
今晩の犬ご飯をご紹介します。
材料はこれ・・
わかりにくいのですが、左から大根、お豆腐、山芋、かぼちゃ、牛肉、ゆでたまご、手前は山盛りキャベツ。
まず、ダシをとります。
左の土鍋の人間用にとったダシがら（にぼし、こんぶ、かつおぶし）を右のワン用鍋へ。
新しい煮干しとこんぶも少し足します。
硬いものから順に鍋で煮ていきます。
冷ましてから
ドッグフードに混ぜて完成です。
ごはんがあるときはドッグフードのかわりにごはんにします。
朝は忙しいのでドッグフードのみ。時々残す子もいます。
でも、晩ご飯はだれも残しません。もっとくれ！と催促されます(笑)。
食材はその日に冷蔵庫にあるものを使います。お肉はわん達用に安いお肉を買いだめしています。
お魚の日もあります。
以上、犬ごはんのご紹介でした。
１年半前、ピーチが16kgと言ったらさすがにみんなが驚いた。
このころは毎朝のお散歩もかかさず行っていたので運動不足ではなく、原因は食事量とおやつ。
そこで、おやつをやめて食事も夜ごはんを手作りご飯に切り替えることにしたのです。
１年でピーチは1.5kg、他の子たちも約1kg軽くなりまずまずって感じかな。
あともう1kgずつ減らしていきたいんだけど。
見た目、あんまり変わってないかな・・・
最近では毎日欠かさずお散歩という訳にもいかなくなってしまったし、おやつもつい、あげちゃうし・・・
少し締めて行かないと・・・・
今晩の犬ご飯をご紹介します。
材料はこれ・・
わかりにくいのですが、左から大根、お豆腐、山芋、かぼちゃ、牛肉、ゆでたまご、手前は山盛りキャベツ。
まず、ダシをとります。
左の土鍋の人間用にとったダシがら（にぼし、こんぶ、かつおぶし）を右のワン用鍋へ。
新しい煮干しとこんぶも少し足します。
硬いものから順に鍋で煮ていきます。
冷ましてから
ドッグフードに混ぜて完成です。
ごはんがあるときはドッグフードのかわりにごはんにします。
朝は忙しいのでドッグフードのみ。時々残す子もいます。
でも、晩ご飯はだれも残しません。もっとくれ！と催促されます(笑)。
食材はその日に冷蔵庫にあるものを使います。お肉はわん達用に安いお肉を買いだめしています。
お魚の日もあります。
以上、犬ごはんのご紹介でした。
2012年01月18日
特大タルトフレーズ
たまにはケーキの写真でもアップしないと何のブログなのかわからなくなっちゃいますね(^^);
タルトフレーズ（いちごのタルト）７号です。
直径２１cmの特大タルトのご注文がありました。
タルト生地にビスキュイを焼き込み、カスタードクリームをぎっしり詰め込んでいちごを並べます。
その上からフランボワーズジュレを流し固めて・・・
ずっしり重いタルトができました。
いったい何人で召し上がるのでしょうね。
わんちゃん用のハートのクッキー
わんちゃん用 節分の鬼うち豆
も、作りました。
鬼うち豆はおから、豆乳、バター、はちみつ、薄力粉を合わせて一粒、一粒はかりながら丸めて作ります。大変な作業ですが・・おいしいのでワンさん達のために頑張っています。
私もいっしょに食べちゃうんですけどね
タルトフレーズ（いちごのタルト）７号です。
直径２１cmの特大タルトのご注文がありました。
タルト生地にビスキュイを焼き込み、カスタードクリームをぎっしり詰め込んでいちごを並べます。
その上からフランボワーズジュレを流し固めて・・・
ずっしり重いタルトができました。
いったい何人で召し上がるのでしょうね。
わんちゃん用のハートのクッキー
わんちゃん用 節分の鬼うち豆
も、作りました。
鬼うち豆はおから、豆乳、バター、はちみつ、薄力粉を合わせて一粒、一粒はかりながら丸めて作ります。大変な作業ですが・・おいしいのでワンさん達のために頑張っています。
私もいっしょに食べちゃうんですけどね
2012年01月17日
mary's zoo
アニマル柄のベド服５着やっとできました。
ミシンの調子が悪く修理に出したり、自分の体調が悪かったりしてなかなか完成しなくて・・・
最後に仕上がったのがベリーとチェリーのヒョウ柄
ベリーったら、また変な手してる・・
みんなおいで！と言ったらチェリーが後ろの方に
ウシがレモンでトラがピーチ。
チェリーが写真に納まったら今度はベリーがいない！
バナナはどこだ？
ゼブラのバナナが来たらピーチは寝そべっちゃうし・・・
なかなか全員一緒の５ワンショットが撮れません。
しかたなくみかんで釣っておすわりさせることに・・
やっぱり食べ物がないと集合しないのか、きみたちは！
ミシンの調子が悪く修理に出したり、自分の体調が悪かったりしてなかなか完成しなくて・・・
最後に仕上がったのがベリーとチェリーのヒョウ柄
ベリーったら、また変な手してる・・
みんなおいで！と言ったらチェリーが後ろの方に
ウシがレモンでトラがピーチ。
チェリーが写真に納まったら今度はベリーがいない！
バナナはどこだ？
ゼブラのバナナが来たらピーチは寝そべっちゃうし・・・
なかなか全員一緒の５ワンショットが撮れません。
しかたなくみかんで釣っておすわりさせることに・・
やっぱり食べ物がないと集合しないのか、きみたちは！
2012年01月08日
川越散策
昨年のだるまを納めに川越の喜多院へ行ってきました。
毎年１月３日にだるま市が開催されるのですが、すごく混雑するためいつも３日を避けて行きます。
目を入れた昨年のだるまを納め新しいだるまを購入してからバナナだけ連れて
小江戸川越のまちを散策しました。
成田山川越別院付近
時の鐘
日も傾き始めてきました。
バナナはおまんじゅうを欲しそうに立ち止まって見ています。
いつものお散歩ではヒーヒー言うぐらい引っ張っているのに一人だと落ち着いて歩けるんですね。
終始とても良い子で歩けました。
他の子たちは車の中のバリケンでお留守番でしたが
散策の前に水上公園へ行ってたっぷりお散歩済みです。
わらび餅やおからドーナツ、焼きそばなどを買って帰ってきました。
毎年１月３日にだるま市が開催されるのですが、すごく混雑するためいつも３日を避けて行きます。
目を入れた昨年のだるまを納め新しいだるまを購入してからバナナだけ連れて
小江戸川越のまちを散策しました。
成田山川越別院付近
時の鐘
日も傾き始めてきました。
バナナはおまんじゅうを欲しそうに立ち止まって見ています。
いつものお散歩ではヒーヒー言うぐらい引っ張っているのに一人だと落ち着いて歩けるんですね。
終始とても良い子で歩けました。
他の子たちは車の中のバリケンでお留守番でしたが
散策の前に水上公園へ行ってたっぷりお散歩済みです。
わらび餅やおからドーナツ、焼きそばなどを買って帰ってきました。
2012年01月04日
新年おめでとうございます
ベリーも
バナナも
レモンも
ピーチも
チェリーも
みんなそろって、明けましておめでとうございます。
遠吠えでご挨拶いたします
クリスマスが終わって以来、年末も年始もず〜っとこの子たちの冬服を作って過ごしておりました。
大変遅くなりましたが今年もどうぞよろしくお願いいたします。
シマウマ、虎に加えて、牛とヒョウを制作予定です
2011年12月24日
クリスマス突入
一年でいちばん忙しいクリスマスになりました。
ヘデラの葉っぱで型どったチョコやメレンゲでつくったキノコたちを使って
ノエルを飾り付ける作業は楽しいものです。
わんちゃん用のスノーマウンテンもたくさんご注文いただきました。
スタッフのTさんが買って来てくれたドイツ土産のパイプ人形
お腹のあたりでパカッと二つに分かれてお香を入れられるように空洞になっています。
お香を炊くと人形の口からお香の煙が出てきます。
パテシエのお姉さんかわいいでしょ・・・
そして・・・
３ヶ月になったバジルくんが東京からやってきました。
２回目のワクチンを受けに病院へ行った帰りにケーキを取りにCOCOONに寄ってくれました。
真っ黒だったバジルくん、ずいぶん白っぽくなってきました。
普段おうちではやんちゃで大暴れしていると聞いていたのに
ちびってしまうほどしんみりとおとなしかったバジルくん。
スタッフみんなからさわられて、いじられて・・借りて来た猫状態。
自宅に帰り着いてもバリケンから出て来なくてずーっと爆睡だったそうな。
今日はいろんな経験して疲れちゃったね。
ゆっくりお休み〜。
また、もみくちゃにしに行くよ〜
ヘデラの葉っぱで型どったチョコやメレンゲでつくったキノコたちを使って
ノエルを飾り付ける作業は楽しいものです。
わんちゃん用のスノーマウンテンもたくさんご注文いただきました。
スタッフのTさんが買って来てくれたドイツ土産のパイプ人形
お腹のあたりでパカッと二つに分かれてお香を入れられるように空洞になっています。
お香を炊くと人形の口からお香の煙が出てきます。
パテシエのお姉さんかわいいでしょ・・・
そして・・・
３ヶ月になったバジルくんが東京からやってきました。
２回目のワクチンを受けに病院へ行った帰りにケーキを取りにCOCOONに寄ってくれました。
真っ黒だったバジルくん、ずいぶん白っぽくなってきました。
普段おうちではやんちゃで大暴れしていると聞いていたのに
ちびってしまうほどしんみりとおとなしかったバジルくん。
スタッフみんなからさわられて、いじられて・・借りて来た猫状態。
自宅に帰り着いてもバリケンから出て来なくてずーっと爆睡だったそうな。
今日はいろんな経験して疲れちゃったね。
ゆっくりお休み〜。
また、もみくちゃにしに行くよ〜
2011年12月19日
活車海老
おがくずの中で生きている車エビ、怖いんです！
時々お歳暮で頂くのですがはっきり言って苦手です。
桐箱ごとゴミ袋に入れて・・・
菜箸でつまんで水をはったボウルの中へ投入
死んだふりをする海老ちゃんは、はしでつまもうとすると身体をくねらせてぴちぴちと飛んでいくんです。
これが一番怖い・・
しばらく水に浸けて動かなくなったら調理しようかと思っていたのですが・・
１時間経っても時々もじょもじょ足を動かす海老ちゃん達。
目をつぶってやっとの思いで皮をむいたのがたったの２匹だけ。
天ぷらにしようと思って他の野菜も準備していたけど
やっぱり、海老ちゃんを剥くのは無理でした。
しかたなくそのまま油の中へ・・・
車エビの素揚げ甘くてとってもおいしかったです ＾＾；
調理後の写真を撮り忘れてしまい証拠写真がないのです。
活車海老の調理法いい方法はないものか・・・・
時々お歳暮で頂くのですがはっきり言って苦手です。
桐箱ごとゴミ袋に入れて・・・
菜箸でつまんで水をはったボウルの中へ投入
死んだふりをする海老ちゃんは、はしでつまもうとすると身体をくねらせてぴちぴちと飛んでいくんです。
これが一番怖い・・
しばらく水に浸けて動かなくなったら調理しようかと思っていたのですが・・
１時間経っても時々もじょもじょ足を動かす海老ちゃん達。
目をつぶってやっとの思いで皮をむいたのがたったの２匹だけ。
天ぷらにしようと思って他の野菜も準備していたけど
やっぱり、海老ちゃんを剥くのは無理でした。
しかたなくそのまま油の中へ・・・
車エビの素揚げ甘くてとってもおいしかったです ＾＾；
調理後の写真を撮り忘れてしまい証拠写真がないのです。
活車海老の調理法いい方法はないものか・・・・
2011年12月11日
パウダースノー
朝起きてびっくり・・・
外はモノクロの銀世界。
一週間ほど前にも雪が積もったけれど湿度の高い重たい雪でした。
今回の雪はさらさらのパウダースノー。
いい年になっても一面の銀世界を見るとなぜかウキウキしてしまう・・・
さっそく着替えて、わん達にも長袖の服を着せてお散歩へ。
普通の運動靴だと滑って転びそう。
そろそろ雪道用の靴を準備しないとね。
おもて通りに出る頃には雪もすっかりやんで、晴れてきました。
車道の雪も溶けてきています。
雪で閉鎖になったゴルフ場に入って・・・
浅間山がとってもきれいに見えました。
わんたちの足に付いた雪玉がだんだん大きくなってきたし、
そろそろ帰りましょうか。
ピーチの足も
バナナの足も
チェリーの足も、みんな雪がくっついて太くなっています。
お湯で溶かして、ふいて、ドライヤーで乾かして・・
寒い日だったのに大粒の汗をかいちゃった。
わん達にも長靴はかせたいです
外はモノクロの銀世界。
一週間ほど前にも雪が積もったけれど湿度の高い重たい雪でした。
今回の雪はさらさらのパウダースノー。
いい年になっても一面の銀世界を見るとなぜかウキウキしてしまう・・・
さっそく着替えて、わん達にも長袖の服を着せてお散歩へ。
普通の運動靴だと滑って転びそう。
そろそろ雪道用の靴を準備しないとね。
おもて通りに出る頃には雪もすっかりやんで、晴れてきました。
車道の雪も溶けてきています。
雪で閉鎖になったゴルフ場に入って・・・
浅間山がとってもきれいに見えました。
わんたちの足に付いた雪玉がだんだん大きくなってきたし、
そろそろ帰りましょうか。
ピーチの足も
バナナの足も
チェリーの足も、みんな雪がくっついて太くなっています。
お湯で溶かして、ふいて、ドライヤーで乾かして・・
寒い日だったのに大粒の汗をかいちゃった。
わん達にも長靴はかせたいです
2011年12月07日
５ワンのお出かけ中に・・
毎週水曜日はシャンプーとトリミングの日。
うちのギャングたちは朝から夕方までいないのでCOCOONの厨房はなんだか広くなったよう・・
いつもいろんなところでごろごろ寝ている５ワンがいないのは淋しい気がするけど
仕事に集中できるので、たまにはいいかなと思います。
ところが、うちの子たちがいないときに限って他の兄妹達が遊びに来てくれるんです。
先週はバイクに乗ったベルカくん。
最近ではバイク姿もすっかり板についちゃって
ベルカくんのおとうさんがいなくなってもバイクから降りようとしません。
風を切って走るのが大好き。
ヘルメットでもかぶせてあげたらどう？
そして、今日はラムくんがトイプーのモカちゃんと・・・
もうすっかり仲良し兄弟になった二人です。
おやつにつられてタッチが上手なモカちゃん。
ちょうどラムくんの服を作って欲しいと頼まれていたので試着してもらいました。
ベリーの型紙で手足を少し長くして作ったらちょうど良いみたいです。
あとは股の部分にゴムを入れたら完成です。
春になったらまたみんなで集まろうか・・なんて話をして
ビッグベアーJr.夫妻とラムくん兄弟が帰っていきました。
夕方６時を過ぎた頃やっとうちのギャングたちが帰ってきました。
みんなとってもきれいになりました。
首輪にクリスマスの大きな飾りがついています。
これです。
１２月になったのでクリスマスのベル。
「犬のバーバー ドウドさん」は毎月かわいい飾りをみんなの首輪に付けてくれます。
１０月のハロウィンのときは
梅雨どきの６月には
あじさいのお花でした。
いつも可愛い飾りを付けてくれるので月初めはいつも楽しみです。
うちのギャングたちは朝から夕方までいないのでCOCOONの厨房はなんだか広くなったよう・・
いつもいろんなところでごろごろ寝ている５ワンがいないのは淋しい気がするけど
仕事に集中できるので、たまにはいいかなと思います。
ところが、うちの子たちがいないときに限って他の兄妹達が遊びに来てくれるんです。
先週はバイクに乗ったベルカくん。
最近ではバイク姿もすっかり板についちゃって
ベルカくんのおとうさんがいなくなってもバイクから降りようとしません。
風を切って走るのが大好き。
ヘルメットでもかぶせてあげたらどう？
そして、今日はラムくんがトイプーのモカちゃんと・・・
もうすっかり仲良し兄弟になった二人です。
おやつにつられてタッチが上手なモカちゃん。
ちょうどラムくんの服を作って欲しいと頼まれていたので試着してもらいました。
ベリーの型紙で手足を少し長くして作ったらちょうど良いみたいです。
あとは股の部分にゴムを入れたら完成です。
春になったらまたみんなで集まろうか・・なんて話をして
ビッグベアーJr.夫妻とラムくん兄弟が帰っていきました。
夕方６時を過ぎた頃やっとうちのギャングたちが帰ってきました。
みんなとってもきれいになりました。
首輪にクリスマスの大きな飾りがついています。
これです。
１２月になったのでクリスマスのベル。
「犬のバーバー ドウドさん」は毎月かわいい飾りをみんなの首輪に付けてくれます。
１０月のハロウィンのときは
梅雨どきの６月には
あじさいのお花でした。
いつも可愛い飾りを付けてくれるので月初めはいつも楽しみです。
2011年11月29日
待ちに待った・・・
やっと巡り会えたベドの赤ちゃんバジルくん。
親友のYさん夫妻が今年春からず〜っと待ち望んでいたベドリントンの男の子がやってきました。
昨日、仕事を終えてから夜遅くに車を飛ばして会いに行ってきました。
かわいい〜です！赤ちゃんてなんでこんなに愛らしいのでしょう！！
お口の臭いが仔犬独特のコーヒーのような臭い。なつかしいです。
チェリーかレモンにまた仔犬を産んでもらおうかな・・なんて思うほど私も仔犬が欲しくなっちゃいます。
が・・・・私の家ではこれ以上は無理ですけど・・
Yさん夫妻は犬を飼うのは初めて。なんでベドを選んだのか・・・
私がベドは飼いやすいよ〜可愛いよ〜と洗脳しちゃったのかもしれません。
こんなはずじゃなかったと、Yさんが後悔しないよう私もバックアップしていくからね。
何でも相談してね、pocky！
この日の夕方Yさん夫妻のところにやってきたバジルくんは知らない人間達にもみくちゃにされて大分お疲れの様子。
私たちが帰る頃にはぐっすり夢の中でした。
楽しい夢を見てね。良い子に育ってね。
親友のYさん夫妻が今年春からず〜っと待ち望んでいたベドリントンの男の子がやってきました。
昨日、仕事を終えてから夜遅くに車を飛ばして会いに行ってきました。
かわいい〜です！赤ちゃんてなんでこんなに愛らしいのでしょう！！
お口の臭いが仔犬独特のコーヒーのような臭い。なつかしいです。
チェリーかレモンにまた仔犬を産んでもらおうかな・・なんて思うほど私も仔犬が欲しくなっちゃいます。
が・・・・私の家ではこれ以上は無理ですけど・・
Yさん夫妻は犬を飼うのは初めて。なんでベドを選んだのか・・・
私がベドは飼いやすいよ〜可愛いよ〜と洗脳しちゃったのかもしれません。
こんなはずじゃなかったと、Yさんが後悔しないよう私もバックアップしていくからね。
何でも相談してね、pocky！
この日の夕方Yさん夫妻のところにやってきたバジルくんは知らない人間達にもみくちゃにされて大分お疲れの様子。
私たちが帰る頃にはぐっすり夢の中でした。
楽しい夢を見てね。良い子に育ってね。
2011年11月15日
ベド展で再会
１１月１３日に三越の屋上にて第３８回ベドリントンテリアクラブ展が開催されました。
毎年、ベド展の日は良く晴れてこの日も暑いくらいの晴天に恵まれました。
いつもは全員を連れての参加なのですが、さすがに５頭ともなると大変です。
なので、今回はベリーが昨年の参考犬として、バナナがノービスクラスに出陳させていただくことになりました。
ピーチも付き添いで一緒に行きましたが女の子たちはお家で留守番です。ちょっと可哀想ですが・・
うれしいことに昨年産まれたバナナの同胎兄妹５頭が全員勢揃いで再会することができ感激でした。
貴婦人のようなみかんちゃん、後ろはクランちゃん
おちゃめで愛らしいゆずちゃん
真っ白なレバーのメロンくん
足の長いラムくんとトイプーのモカくん
そして・・
バナナとベリー
兄妹全員が再会できるなんてとても嬉しく幸せです。
みんなもとってもうれしそうでした。
家族紹介のベリーとバナナ
オープンクラスに出場のメロンくん
ひなたくんとウイペットのゆめちゃんにもお会いする事ができました。
良太くんも会場に遊びにきてくれました。
カットしていないから撮らないで！とゆっきょんさんは言ってたのですが・・
ごめんね、載せちゃいました・・
みんなとお会いする事が出来て楽しい１日でした。
そして・・・
なによりもうれしかったことは・・
信じられないことなのですが、バナナがBOBをいただいてしまったことです。
ありがとうございました。
毎年、ベド展の日は良く晴れてこの日も暑いくらいの晴天に恵まれました。
いつもは全員を連れての参加なのですが、さすがに５頭ともなると大変です。
なので、今回はベリーが昨年の参考犬として、バナナがノービスクラスに出陳させていただくことになりました。
ピーチも付き添いで一緒に行きましたが女の子たちはお家で留守番です。ちょっと可哀想ですが・・
うれしいことに昨年産まれたバナナの同胎兄妹５頭が全員勢揃いで再会することができ感激でした。
貴婦人のようなみかんちゃん、後ろはクランちゃん
おちゃめで愛らしいゆずちゃん
真っ白なレバーのメロンくん
足の長いラムくんとトイプーのモカくん
そして・・
バナナとベリー
兄妹全員が再会できるなんてとても嬉しく幸せです。
みんなもとってもうれしそうでした。
家族紹介のベリーとバナナ
オープンクラスに出場のメロンくん
ひなたくんとウイペットのゆめちゃんにもお会いする事ができました。
良太くんも会場に遊びにきてくれました。
カットしていないから撮らないで！とゆっきょんさんは言ってたのですが・・
ごめんね、載せちゃいました・・
みんなとお会いする事が出来て楽しい１日でした。
そして・・・
なによりもうれしかったことは・・
信じられないことなのですが、バナナがBOBをいただいてしまったことです。
ありがとうございました。
2011年11月11日
クリスマスケーキご紹介
今年のクリスマスケーキを試作しました。
あれこれ試作して迷いましたが2011年のクリスマスケーキはこの５種類に決まりました。
ブッシュドノエル
COCOONが開店当初から毎年作り続けているクリスマスの定番オリジナルケーキです。
スポンジ生地がとにかくすごいんです。使用する卵の量が多いのでふわふわに膨らんで分厚い。
ふわふわだけどしっかりした生地で大きないちごを丸ごと巻いてチョコレート生クリームを木の幹のように絞り出し切り株を表現しています。
メレンゲのキノコもチョコレートの葉っぱも柵もすべて手作り。
甘さ控えめのこのケーキは、毎年11月に入るとお店にポスターを貼る前からリピータさん達からの予約をいただくのでいつの間にか定番ケーキになってしまいました。
クリスマスケーキの総予約数の70％はこのブッシュドノエルなのです。
マロンノエル
ブッシュドノエルはいちごにチョコレートクリーム、に対してこちらは栗に白の生クリームで表現しています。
生地は同じ製法でココアを加えて茶色にしています。
雪が降り積もったような真っ白な切り株に栗の渋皮煮をひとつ。
斧を置き忘れたのはサンタさんでしょうか・・・なんちゃって(^^);
先月仕込んだ栗（高麗川マロン）がクリスマスまでに足りなくなりそうなので秋田の西明寺栗を注文しました。
これからまた栗の仕込みで忙しくなりそうです。
いちごショート
日本人が一番好きなのはいちごのショートケーキだとか・・
ですからこちらも毎年クリスマスにはメニューから外せない定番ケーキです。
３段のスポンジの間にはスライスいちごがぎっしり。
どこを切っても切り口からいちごが見えます。（笑）
生クリームはこくのある乳脂肪分47%のクリームを使用しています。
チョコレートいちごショート
ココアスポンジにチョコレート生クリームで作ります。
いちごショートと同じデザイン。
チョコレート生クリームはクーベルチュールチョコレートを溶かして47%生クリームと合わせ一晩冷蔵庫で寝かして仕込みます。深い味わいのチョコ生クリームになります。
スノーマウンテン（犬用）
最後はわんちゃん用のクリスマスケーキです。
ドーム型のケーキの中には丸ごといちごが隠れています。
スポンジも生クリームも甘さは人用の半分以下。
甘さは物足りないかもしれませんが飼い主さんも一緒に召し上がっていただけますよ。
以上、今年のクリスマスケーキのご紹介でした。
あれこれ試作して迷いましたが2011年のクリスマスケーキはこの５種類に決まりました。
ブッシュドノエル
COCOONが開店当初から毎年作り続けているクリスマスの定番オリジナルケーキです。
スポンジ生地がとにかくすごいんです。使用する卵の量が多いのでふわふわに膨らんで分厚い。
ふわふわだけどしっかりした生地で大きないちごを丸ごと巻いてチョコレート生クリームを木の幹のように絞り出し切り株を表現しています。
メレンゲのキノコもチョコレートの葉っぱも柵もすべて手作り。
甘さ控えめのこのケーキは、毎年11月に入るとお店にポスターを貼る前からリピータさん達からの予約をいただくのでいつの間にか定番ケーキになってしまいました。
クリスマスケーキの総予約数の70％はこのブッシュドノエルなのです。
マロンノエル
ブッシュドノエルはいちごにチョコレートクリーム、に対してこちらは栗に白の生クリームで表現しています。
生地は同じ製法でココアを加えて茶色にしています。
雪が降り積もったような真っ白な切り株に栗の渋皮煮をひとつ。
斧を置き忘れたのはサンタさんでしょうか・・・なんちゃって(^^);
先月仕込んだ栗（高麗川マロン）がクリスマスまでに足りなくなりそうなので秋田の西明寺栗を注文しました。
これからまた栗の仕込みで忙しくなりそうです。
いちごショート
日本人が一番好きなのはいちごのショートケーキだとか・・
ですからこちらも毎年クリスマスにはメニューから外せない定番ケーキです。
３段のスポンジの間にはスライスいちごがぎっしり。
どこを切っても切り口からいちごが見えます。（笑）
生クリームはこくのある乳脂肪分47%のクリームを使用しています。
チョコレートいちごショート
ココアスポンジにチョコレート生クリームで作ります。
いちごショートと同じデザイン。
チョコレート生クリームはクーベルチュールチョコレートを溶かして47%生クリームと合わせ一晩冷蔵庫で寝かして仕込みます。深い味わいのチョコ生クリームになります。
スノーマウンテン（犬用）
最後はわんちゃん用のクリスマスケーキです。
ドーム型のケーキの中には丸ごといちごが隠れています。
スポンジも生クリームも甘さは人用の半分以下。
甘さは物足りないかもしれませんが飼い主さんも一緒に召し上がっていただけますよ。
以上、今年のクリスマスケーキのご紹介でした。
2011年11月05日
黄金色の絨毯
真っ赤なもみじに
黄金色のいちょう
紅葉真っ盛りの軽井沢です。
庭に植えた花達はみんな枯れてしまったけれど黄金色の絨毯が敷き詰められていました。
息を飲むような美しさにしばし見とれてしまいました。
わん達はこの美しい光景をどのように感じるのでしょう。
何にも感じていないようです。
テーブルの上でひなたぼっこしながら寝ています。
もっとも、犬が銀杏の木を見上げてたそがれていたら具合でも悪いのかとちょっと驚きますが・・
この日のお散歩は塩沢湖へ行ってみました。
平日だったため観光客も少なく、紅葉も今ひとつで・・・淋しい感じ。
家のあたりが一番だと納得して戻ってきました。
庭に植わっている木の枝をちょっといただいて・・
ハロウィンの飾りからクリスマスリースに替えました。
季節は秋から冬へと足早に移りかわっていきます。
ぬくぬくと居眠りしているのも今のうち。
軽井沢の厳しい冬はもうすぐそこまで来ています。
黄金色のいちょう
紅葉真っ盛りの軽井沢です。
庭に植えた花達はみんな枯れてしまったけれど黄金色の絨毯が敷き詰められていました。
息を飲むような美しさにしばし見とれてしまいました。
わん達はこの美しい光景をどのように感じるのでしょう。
何にも感じていないようです。
テーブルの上でひなたぼっこしながら寝ています。
もっとも、犬が銀杏の木を見上げてたそがれていたら具合でも悪いのかとちょっと驚きますが・・
この日のお散歩は塩沢湖へ行ってみました。
平日だったため観光客も少なく、紅葉も今ひとつで・・・淋しい感じ。
家のあたりが一番だと納得して戻ってきました。
庭に植わっている木の枝をちょっといただいて・・
ハロウィンの飾りからクリスマスリースに替えました。
季節は秋から冬へと足早に移りかわっていきます。
ぬくぬくと居眠りしているのも今のうち。
軽井沢の厳しい冬はもうすぐそこまで来ています。
2011年10月29日
マロンケーキ
十月上旬から今日まで約１ヶ月かかって１５キロの栗の仕込みが終わりました。
今年の栗は地元埼玉のブランド栗「高麗川マロン」です。
大きな栗でしょ。
例年、秋田の西明寺栗を注文していたのですが今年はこの高麗川マロンにしてみました。
ちょっと割高ですが栗の種類もいろいろ選べるので用途によって使い分けることができます。
作ったケーキがこれ・・
マロンケーキと栗のロールケーキ。
栗が大きすぎてちょっと品がない・・かな？
トッピング用の渋皮煮とケーキの中に挟むラム酒煮と半分づつ仕込むのですが、
煮ている間に崩れてしまった栗はわん達のおやつになります。
おやつを食べてからのお散歩は日高運動公園へ行きました。
今日はお天気もよくて暑くもなく、寒くもなく最高でした。
チェリーはヒートのためただいま別居中。
たったひとりいないだけでずいぶん少ない気がします。
広い芝生に来るとベリーはすぐひっくりかえってごろごろ・・・
誰もいなかったので放してやりたかったけど、無理だなぁ。
どこへ行っちゃうかわからないもの。
一休みして帰ってきました。
今度はチェリーもいっしょに行こうね。
今年の栗は地元埼玉のブランド栗「高麗川マロン」です。
大きな栗でしょ。
例年、秋田の西明寺栗を注文していたのですが今年はこの高麗川マロンにしてみました。
ちょっと割高ですが栗の種類もいろいろ選べるので用途によって使い分けることができます。
作ったケーキがこれ・・
マロンケーキと栗のロールケーキ。
栗が大きすぎてちょっと品がない・・かな？
トッピング用の渋皮煮とケーキの中に挟むラム酒煮と半分づつ仕込むのですが、
煮ている間に崩れてしまった栗はわん達のおやつになります。
おやつを食べてからのお散歩は日高運動公園へ行きました。
今日はお天気もよくて暑くもなく、寒くもなく最高でした。
チェリーはヒートのためただいま別居中。
たったひとりいないだけでずいぶん少ない気がします。
広い芝生に来るとベリーはすぐひっくりかえってごろごろ・・・
誰もいなかったので放してやりたかったけど、無理だなぁ。
どこへ行っちゃうかわからないもの。
一休みして帰ってきました。
今度はチェリーもいっしょに行こうね。
2011年10月20日
ベリーのこと
毎日毎日、だらだらと寝て過ごす我が家の犬たち。
かたちは似ていてもみんなそれぞれに個性があっておもしろいです。
ベリーは肝臓が悪いのでみんなと同じように食べていても太れません。
ガタイは大きい方なのにただ今、10,2kgです。
もっとも、ベドの標準体重は８kらしいので完全にオーバーサイズですが・・・
うちの５頭の中では一番のお痩せさんなんです。
以前、玄関に通じる階段から３回ほど落ちたことがあり、それ以来自力で階段を降りることができなくなり、散歩に行くときも私の仕事場に移動するときも
こんな感じで玄関前で固まってしまいます。
みんなが我先にと降りて行っても・・
だんだん後ずさりして降りれません。
仕方なくいつもだっこして降ろすのです。
ところが、ここ最近２〜３日前くらいからヨロヨロとつるつる滑りながら降りてくるようになったので少しほっとしているところです。
全身ガチガチに力が入っているのでまた、落ちなければいいけど・・・
おもしろいこのポーズはごはんを食べる前の「待て！」のポーズ。
何か行動を起こす前とかにもよくやります。
かたちは似ていてもみんなそれぞれに個性があっておもしろいです。
ベリーは肝臓が悪いのでみんなと同じように食べていても太れません。
ガタイは大きい方なのにただ今、10,2kgです。
もっとも、ベドの標準体重は８kらしいので完全にオーバーサイズですが・・・
うちの５頭の中では一番のお痩せさんなんです。
以前、玄関に通じる階段から３回ほど落ちたことがあり、それ以来自力で階段を降りることができなくなり、散歩に行くときも私の仕事場に移動するときも
こんな感じで玄関前で固まってしまいます。
みんなが我先にと降りて行っても・・
だんだん後ずさりして降りれません。
仕方なくいつもだっこして降ろすのです。
ところが、ここ最近２〜３日前くらいからヨロヨロとつるつる滑りながら降りてくるようになったので少しほっとしているところです。
全身ガチガチに力が入っているのでまた、落ちなければいいけど・・・
おもしろいこのポーズはごはんを食べる前の「待て！」のポーズ。
何か行動を起こす前とかにもよくやります。
