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2012年12月05日

今日のケーキ

今日のケーキはいちごのショートケーキ。

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12月に入っていちごの価格も安定してきました。
でも・・・年々、価格が上がっているような気がします。
ケーキの値段も値上げしたいけど・・・そうもいかないしな〜
クリスマスになるとさらに値上がりするいちご。
毎年のことながらいちごの仕入れ価格と戦う季節、突入なのです。

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クリスマス準備としてメレンゲのキノコやチョコレートの葉っぱもたくさん作りました。

さらに・・・

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ジンジャークッキーの雪の結晶。

11月中にクリスマスケーキをご注文くださった方への感謝のプレゼント。
一枚一枚、手作業で3種類の型を組み合わせて形作るクッキーを焼きました。
堅焼きクッキーなので日持ちがするため、クリスマスツリーにぶらさげて飾ると可愛いんですが・・・
差し上げるのはクリスマスケーキを受け取る当日なんですよね〜(^^);
スパイスが効いていて味わい深いクッキーです。
早期ご予約のお客様、お楽しみに〜(^^)


cocoontsuushin at 19:30│Comments(8)TrackBack(0) 今日のケーキ | COCOON通信

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この記事へのコメント

1. Posted by やまち   2012年12月06日 18:36
うわぁー忙しそうですね。
デコ用のパーツは先にいっぱい作っとくんですね。

ケーキ屋さんには1年中イチゴのケーキがあるけど、イチゴは年中ないんですけど??
輸入のイチゴもあるのでしょうか?
・・・って前から気になってた事です。(^^ゞ
2. Posted by バジル 父   2012年12月06日 23:29
イチゴのショートケーキ、食べたい !!!

近頃、何度かバナナケーキに挑戦していますが
仕上がりがバラバラで、満足には行きません
ケーキ作りて結構難しいですよね。

まだまだ、 工程が読めていないからですかね
レシピ見ながらではまだまだですかね ?

クリスマスケーキ楽しみにしています。

クリスマスが終わると、年末、 
年越し蕎麦です
パーツを作って置くわけには行きませんが、
練習して準備します。






3. Posted by mary   2012年12月07日 12:40
やまちさん、
毎年、この時期になると普通のケーキ🎂のご注文も増えるし
クリスマスケーキのパーツも準備しなければならないので
結構忙しいです。
トリマーさんたちもカットが集中して大忙しですね〜。

いちごは最近ではイチゴ農家さんの努力で、
量は少ないものの真夏でも出回るようになりつつあります。
アメリカ産のいちごもあります。
でも、味は旬の頃が一番おいしいのでうちでは真夏の
イチゴケーキは作っていません。
旬の素材を使ってより美味しいケーキを提供したいと考えています。
4. Posted by mary   2012年12月07日 13:33
バジル父さん、
バナナケーキってバターケーキでしょうか?
パウンドケーキのようなバターケーキは卵を少しづつ加えることがポイントになります。
バターと卵液を乳化させるように白っぽくふわっとするまでホイップして、また少し卵液を加えて・・を繰り返して合わせます。
いっきに入れちゃうと分離して口当たりが悪くなります。
どんなケーキも必ずポイントがあります。
ポイントをおさえれば多少粉が多くてもバターが多くても上手にできますよ。

大忙しな年末に年越し蕎麦作りは大変ですね。
楽しみにしている人がたくさんいるから頑張ってね。
私も楽しみにしていまーす
5. Posted by かぴ   2012年12月07日 16:07
うわ~美味しそう!
我家も早々洋菓子COCOONさんにクリスマスケーキ注文しよっと(^ω^)
どれにするか、急ぎワン達と相談?
夫と相談して注文します。
6. Posted by mary   2012年12月07日 19:41
かぴさん、
ありがとうございます。
今年のクリスマスケーキはブッシュドノエル、ノエルマロン、
イチゴショートケーキ、チョコ生ショートケーキ、
わんちゃん用ホワイトノエルの5種類です。
2011年11月の[クリスマスケーキご紹介]をご参考くだい。
チョコ生とわんちゃん用は出ていませんが・・
よろしくお願いしまーす。
7. Posted by ザクリー   2012年12月08日 16:59
忙しい季節がやってきましたね。
ケーキ屋さんの忙しさってどんなカンジなのかな~って思っちゃいました。
生ものだし、柔らかいし、気を使うな~~
洋服やは先週のスーパーセールでてんてこ舞いなのに、
寝違えて欠席しましたぁ(笑)
もっと寒くなれ~デス。商売的には。
8. Posted by mary   2012年12月08日 22:40
ザクリーさん、
寝違えちゃったの〜・・お大事にね(笑)
みんな年末は忙しいんですね(^^);

かつてはクリスマス期間は睡眠時間2〜3時間なんてことも度々あったけど最近はそれほどでもなくなりましたよ。
悲しいんだか、うれしいんだか・・・
忙し過ぎるのは嫌いです〜(笑)

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