2008年11月

2008年11月08日

クリスマスケーキの試作

いつもの業者さまからの依頼でわんちゃん用クリスマスケーキの試作をしてみました。
今年はシフォンケーキということです。

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ほんのりピンク色のラズベリーシフォンに38%生クリームをコーティング。
カットした写真がないのでわかりませんが、切ってみるとピンク色の生地の真ん中に空いた穴には色とりどりのフルーツが顔を出します。
マンゴーピュレで黄色に色づけした星形クッキー、金色のトナカイ、キラキラツリー、銀色アラザンを飾りシンプルに大人っぽく仕上げました。


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こちらは生地もクリームもラズベリー色です。
ラズベリーピュレを加えたピンク色の生クリームをラフにコーティング。
同じようにフルーツも入れてあります。
緑のもみの木とサンタさんを飾って可愛らしい感じに仕上げました。


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これはわんちゃん用クリスマスツリークッキーです。
星形で抜いたほうれん草クッキーを大きい星から順に積み重ね金モールで止めてあります。クッキーの厚さをもう少し薄くして枚数を増やして・・とまだまだ改良途中ですが。

今年のクリスマスもなんだか楽しくなりそうです。
猫ちゃん用のお菓子も作らなきゃ、とは思うのですが猫ちゃんはグルメだからなあ・・


at 17:21|PermalinkComments(0)

クリスマスケーキ試食会

先日、今年のクリスマスケーキを作り試食会を開きました。
今年のクリスマスケーキは全部で5種類。
ブッシュドノエルといちごショートは一番人気なので例年と同じです。
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今年新しく仲間入りしたのはピスタチオペーストを使ったノエル・グリーン
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ちょっぴりほろ苦いノエル・ショコラ
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栗の渋皮煮を載せたノエル・マロン
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11月中にご予約頂いた方へのプレゼントはクリスマスカラーでそろえたマカロンに決まりました。
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ご注文お待ちしています。




at 00:44|PermalinkComments(0)COCOON通信