2012年08月

2012年08月30日

今週のケーキ

今週のケーキおすすめは

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レアチーズケーキです。
一見、シンプルなチーズケーキに見えますが・・・・
実は5層に仕上げています。
ケーキの底はタルト生地、その上にレモンクリーム、ビスキュイ生地、チーズクリーム
仕上げに生クリームで全体を薄くコーティングしています。
全体的には優しいお味のチーズケーキですがレモンクリームのきりっとした酸味とタルト生地のさくさくとした食感がアクセントになっていて味わい深いケーキになりました。

わんちゃん用ケーキもおそろいで作ってみました。

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4号わんちゃん用レアチーズケーキ

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直径5cmのわんちゃん用レアチーズケーキ

わんちゃん用はどちらもクリームチーズにヨーグルトを加えヘルシーな配合で仕上げています。
底もタルト生地は使わずわんちゃん用スポンジで組み立て、甘さもぐっとひかえています。


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こちらはオペラ。
夏も終盤に近づき涼風がふいてくるとなぜかチョコレートのケーキが恋しくなりますよね。
お誕生日ケーキにとご注文いただきました。

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先日、軽井沢で摘んできたバラいちごで

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野いちごクッキーを焼きました。
いちごをつぶして裏ごし、ピュレにしてクッキー生地に混ぜ込み
低温で焼くこと15分。

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粉糖をまぶして出来上がり。
ほのかにピンク色でいちごの香りが広がります。

ついでにもう一品。
我が家の新作料理・・・・

サルティンポッカ

サルティンポッカもどき〜
ザクリーさんに教わったイタリア料理。
豚ヒレ肉にセージと生ハムなのですが、今回セージが手に入らず・・・
バジルをはさんで作りました(^^);

それでもとっても美味しくできました。
味付けなしでとても簡単なので我が家の定番料理になりそうです。



cocoontsuushin at 11:24|PermalinkComments(8)TrackBack(0)今日のケーキ 

2012年08月25日

カポナータとソーセージ作りに挑戦!

ザクリーさんに教わった2品カポナータとサルシッチャ(豚のソーセージ)
作ってみました。

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カポナータ シチリア風

ラタトゥユと同じようだけどイタリア料理のカポナータはトマトが効いていて濃厚。
パスタにトッピングすると美味しいけどわたしはご飯にのせて食べました。
すっごく美味しかったですよ〜。

そして昨日はソーセージ作りに奮闘しました。

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ミンサーで豚バラと豚もも肉をひきます。
好きなお肉をブレンドしてひき肉が簡単にできるのでこの貝印のミンサーすぐれものです。

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豚の腸をよく洗ってソーセージノズルに取り付け

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ムニュムニュ、くるくる・・・
先端に空気が入っちゃいましたが、後で針を刺して空気を抜きます。

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全部詰め終わりました。
あとは適当な所でねじって・・・

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吊るして表面を乾かします。
うちのワンたちに食べられてしまうので木の枝に吊るしました。
この下には5ワンが群がって落ちてくるのを待っておりました(笑)
ソーセージ作りにあまりに没頭していたため、ワンたちのまぬけ顔を撮るのを忘れていました。

そして、燻製にすること20分・・・
これも写真撮り忘れ〜

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出来上がり〜〜

5分ほどボイルして試食してみました(^^)
味はおいしいのですが・・・塩が効きすぎちゃいました。
ザクリーさんから塩を少し減らして!と言われ1/4減らしたけど、もっと少なくて良かったのかな?

だいたい要領がわかったので次回はワンコ用に塩なしのソーセージ作ってみるぞ!


cocoontsuushin at 13:12|PermalinkComments(8)TrackBack(0)料理 

2012年08月21日

野いちご摘み

日中はまだまだ暑い日が続いていますが、朝晩はすっかり涼しくなり赤とんぼも飛び始めた軽井沢です。

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朝のお散歩もそれほど暑くもなく5ワンたちは軽快に進んで行きます。

散歩道で真っ赤な野いちごがびっしり成っているのを発見!

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明日はいちごを入れる袋を持って来よう。

ということで、翌日は・・・・

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ピーチに自分たちのもの(うん◯)をリュックに入れて持ち帰ってもらいます。
5頭分ともなると・・結構重いんですよね、これが・・・
重さでリュックが傾いています(^^)

わたしはタッパとハサミ、スコップ、袋を準備して〜
お散歩なんだかいちご摘みに行くんだかよくわかりませんが・・・(笑)

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摘んできました〜(^^)/

ところで・・
このいちご、食べられるの?なんて名前?
へびいちごではないのでべリー系だとは思うけど・・・
調べてみましたが〜あまりはっきりしませんが

多分、クサいちごだと思われます。

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右がクサいちご、左はここの庭に生えているバラいちご。

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庭にあるバラいちごはあまり穫れませんでしたが、とりあえず両方とも
それぞれお砂糖を10%加えて煮てうらごし、冷凍して家に持ち帰ってきました。

ムースにしましょうか、それともクッキーに混ぜて焼いてみましょうか・・・
何か作ってみようと思います。



cocoontsuushin at 01:36|PermalinkComments(8)TrackBack(0)散歩 | 軽井沢

2012年08月15日

アロ〜ハ〜

ベドリントンテリアは暑がりで寒がり。
だから、夏に洋服なんてナンセンス・・・なんですが〜

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アロハ作っちゃいました(^^);

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mary's dogのお客様のわんちゃんがアロハシャツを着ていて可愛かったのでちょっとお借りして〜
型紙作って、ネット通販でアロハ生地を取り寄せて・・・
シャレのつもりで作り始めたのですが、夏はいろいろ遊びが忙しくてなかなか5枚完成せず。
8月に入ってからやっと完成しました。

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チェリーとレモンは赤いムームードレス。

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ピーチにはアイボリーのアロハシャツ。

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べリーとバナナにはブルーのアロハシャツ。
ちょっとそこのお姉さん、ボクと遊ばない?なんて言ってるみたいだ・・・
ビーチじゃなくて高原だからか、なんだかガラの悪いベド軍団になっちゃいました(笑)


cocoontsuushin at 17:25|PermalinkComments(10)TrackBack(0)趣味 | 縫い物

2012年08月13日

落ち着いたね

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先週のこと、うちの5ワンたちのトリマーさん一家がやってきました。

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トリマーのMさんの愛犬ドウドくんはピーチとべリー、レモンのお父さんです。
初めて会ったのはドウドくんが2才のとき、いつの間にか8才になって・・・
なんだかすっかり落ち着いちゃったね。

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Mさんの息子くんに枕にされても

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引っ張り回されても

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穏やかなドウドくんなのです。


cocoontsuushin at 23:35|PermalinkComments(8)TrackBack(0)ベドリントン | 軽井沢