おせち
2015年11月10日
クリスマスケーキとおせち
まだまだ11月半ばですが、厨房ではそろそろクリスマスの準備に入ります。
ケーキに使う飾りのパーツやらケーキ箱の注文をしたりポスターを作ったりと毎日頭を悩ませています。
Mary'sの今年のわんちゃん用クリスマスケーキは昨年と同じいちごショート。
明日、都内のカフェにサンプルとしてお持ちするため作ってみました。
ひいらぎやトナカイさんの飾りを付けているとなんだかわくわく楽しくなってきます(^^)
COCOONの人用のクリスマスケーキはブッシュドノエルといちごショートです。
こちらのケーキはまだ作っていませんがチョコのパーツの準備が終わったら作ってみようかな〜
また、今年から新発売するわんちゃんおせちの試作もしてみました。
わんちゃん用のおせちはお砂糖やお醤油など調味料を使わないので素材の味がそのまま。
鰹節やこんぶなどのお出汁のみで作り上げるためてり、艶がいまいちなのですが・・・
でも、わんちゃん達には喜んで食べてもらえるはずですよ!
出来上がりがこちら〜
左奥から時計回りに、きんとん栗渋皮煮、大根なます、ローストビーフ、サーモン昆布巻き、根菜の含め煮、小松菜の出汁巻き卵、いんげんの鶏八幡巻き、田作り、真ん中は北海道産黒豆と長野産花豆
今年も皆様からのご注文をお待ちしています。
ケーキに使う飾りのパーツやらケーキ箱の注文をしたりポスターを作ったりと毎日頭を悩ませています。
Mary'sの今年のわんちゃん用クリスマスケーキは昨年と同じいちごショート。
明日、都内のカフェにサンプルとしてお持ちするため作ってみました。
ひいらぎやトナカイさんの飾りを付けているとなんだかわくわく楽しくなってきます(^^)
COCOONの人用のクリスマスケーキはブッシュドノエルといちごショートです。
こちらのケーキはまだ作っていませんがチョコのパーツの準備が終わったら作ってみようかな〜
また、今年から新発売するわんちゃんおせちの試作もしてみました。
わんちゃん用のおせちはお砂糖やお醤油など調味料を使わないので素材の味がそのまま。
鰹節やこんぶなどのお出汁のみで作り上げるためてり、艶がいまいちなのですが・・・
でも、わんちゃん達には喜んで食べてもらえるはずですよ!
出来上がりがこちら〜
左奥から時計回りに、きんとん栗渋皮煮、大根なます、ローストビーフ、サーモン昆布巻き、根菜の含め煮、小松菜の出汁巻き卵、いんげんの鶏八幡巻き、田作り、真ん中は北海道産黒豆と長野産花豆
今年も皆様からのご注文をお待ちしています。
2015年01月07日
季節先取り?
そろそろ節分の準備を始めています。
わんちゃん用鬼打豆を作りました。
赤鬼さんのシールやタグが調達できなかったので折り紙で赤鬼さんを折りました。
まるで幼稚園生の作品みたい!
物を作る仕事は季節を前倒しして計画を立てなければならないのですが、それがなかなか大変なのです。
夏に入るころには、もうクリスマスのカタログが届きます。
そして秋にはバレンタイン、ひなまつりとまるで追いかけられるように続くのですが・・・
季節を感じてのんびりと生きて行きたい私はそんな業界のスピードにはとうていついていけません(^^);
そこで思いついたのが季節先取りではなくて季節後取り・・
終わってから来年の分を計画する方法はどうでしょう。
今日はおせちの材料が残っているうちに来年のわんちゃん用おせちを試作してみました。
スタッフのTさんはとってもお料理上手なので、いろいろ教えてもらいながら作りました。
わんちゃん用とは思えないほどの立派なおせちができあがりましたよ。
とりあえずべリーをモデルに画像を来年まで保存しておくことにしました。
来年のわんちゃんおせちのご用命はぜひMary's dog sweetsへ!(笑)
わんちゃん用鬼打豆を作りました。
赤鬼さんのシールやタグが調達できなかったので折り紙で赤鬼さんを折りました。
まるで幼稚園生の作品みたい!
物を作る仕事は季節を前倒しして計画を立てなければならないのですが、それがなかなか大変なのです。
夏に入るころには、もうクリスマスのカタログが届きます。
そして秋にはバレンタイン、ひなまつりとまるで追いかけられるように続くのですが・・・
季節を感じてのんびりと生きて行きたい私はそんな業界のスピードにはとうていついていけません(^^);
そこで思いついたのが季節先取りではなくて季節後取り・・
終わってから来年の分を計画する方法はどうでしょう。
今日はおせちの材料が残っているうちに来年のわんちゃん用おせちを試作してみました。
スタッフのTさんはとってもお料理上手なので、いろいろ教えてもらいながら作りました。
わんちゃん用とは思えないほどの立派なおせちができあがりましたよ。
とりあえずべリーをモデルに画像を来年まで保存しておくことにしました。
来年のわんちゃんおせちのご用命はぜひMary's dog sweetsへ!(笑)