クリスマス

2015年11月10日

クリスマスケーキとおせち

まだまだ11月半ばですが、厨房ではそろそろクリスマスの準備に入ります。
ケーキに使う飾りのパーツやらケーキ箱の注文をしたりポスターを作ったりと毎日頭を悩ませています。

IMGP6493

Mary'sの今年のわんちゃん用クリスマスケーキは昨年と同じいちごショート。
明日、都内のカフェにサンプルとしてお持ちするため作ってみました。
ひいらぎやトナカイさんの飾りを付けているとなんだかわくわく楽しくなってきます(^^)

COCOONの人用のクリスマスケーキはブッシュドノエルといちごショートです。
こちらのケーキはまだ作っていませんがチョコのパーツの準備が終わったら作ってみようかな〜

また、今年から新発売するわんちゃんおせちの試作もしてみました。

IMGP6497H

わんちゃん用のおせちはお砂糖やお醤油など調味料を使わないので素材の味がそのまま。
鰹節やこんぶなどのお出汁のみで作り上げるためてり、艶がいまいちなのですが・・・
でも、わんちゃん達には喜んで食べてもらえるはずですよ!

出来上がりがこちら〜

IMGP6517H

左奥から時計回りに、きんとん栗渋皮煮、大根なます、ローストビーフ、サーモン昆布巻き、根菜の含め煮、小松菜の出汁巻き卵、いんげんの鶏八幡巻き、田作り、真ん中は北海道産黒豆と長野産花豆

今年も皆様からのご注文をお待ちしています。



cocoontsuushin at 17:41|PermalinkComments(10)TrackBack(0)

2014年12月26日

クリスマスケーキ

今年もクリスマスが無事終わりました。

IMG_1221

一週間前から25日まで続きました。

IMG_1229

スプリングシフォンというふわふわの生地で苺を巻いたブッシュドノエル

IMG_1230

ココア生地でラム酒煮の栗を巻いたノエルマロン。

IMG_1215 2

定番のいちごショート

IMG_1167

わんちゃん用ミニケーキ

IMGP5408

わんちゃん用いちごショート

IMG_1210


IMG_1212

すべて手作業でひとつひとつ丁寧に作り上げたケーキ達です。
一年で一番忙しくて楽しいケーキ作りですが、とっても疲れました〜。

IMGP5484

ワンたちはみんなにかまってもらえず道行く人たちを眺めては寝て暮らしていました。

仕事が終わって夜遅く軽井沢へやってきたので明日は思う存分、お散歩に付き合ってあげるよ〜(^^)



cocoontsuushin at 01:17|PermalinkComments(10)TrackBack(0)

2014年12月07日

今日のケーキ

わんちゃん用の小さなクリスマスケーキのご依頼を受け試作しました。

IMG_1166

いちごのロールケーキにいちごを載せただけのシンプルなケーキ

IMG_1165

同じケーキをクリームでコーティング、クリスマスの飾りを付けて

IMG_1167

やっぱりクリスマスはサンタさんですね。
こちらのケーキに決定しました。
直径7.5cmの小さなクリスマスケーキです。

IMG_1171

こちらは人用の「栗」という名前のロールケーキです。
ココア生地で栗のラム酒煮を巻き込んだ大人のケーキ。
ブランド栗、高麗川マロンの渋皮煮をトッピングしています。
お試しください〜(^^)/


cocoontsuushin at 20:51|PermalinkComments(6)TrackBack(0)

2014年11月12日

2014年わんちゃん用クリスマスケーキ

今年のクリスマスケーキはいちごのショートケーキに決まりました。

IMGP5388


わんちゃん用に焼いたふわふわのスポンジにスライスいちごをぎっしりはさんで乳脂肪分をおさえた純生クリームでコーティング。
飼い主様と一緒に召し上がっていただけます。
チョコレートの柵は飼い主様が食べてあげてくださいね。

mary's dog sweets(洋菓子COCOON)のケーキは冷凍保存はしていません。
ご注文日の朝から生地を仕込み、成形して仕上げています。
ご予約分のみお作りいたしますので当日の店頭販売はありません。
どうぞお早めにご予約お願いします。

IMG_1021

皆様のご予約お待ちしています。


cocoontsuushin at 10:59|PermalinkComments(2)TrackBack(0)

2013年12月12日

仕事、しごと・・・

今朝、うちの前の駐車場から出かけていく息子をお見送りしているチェリー、レモン、バナナ。

DSC06386

ふる〜い車なので暖気してからじゃないとすぐには発進できません。
長いこと、3匹でじ〜っと見ていました。(笑)

年末になって急にバタバタと忙しくなってきました。
5台のいちごショートをご注文くださったお客様。

DSC06389

一度に5人のお誕生日を大勢の方達でお祝いするんですね。(^^)

DSC06396

O様からのご注文のわんちゃん用のクリスマスクッキーも作りました。

DSC06393

8種類のわんちゃんごはんをクリスマスセットにして50%OFFにて販売します。
今月16日から25日まで、クリスマス期間の限定販売です。

スタッフのA・Oさんと一気にこれだけ作り上げて疲れた〜。

DSC06401

ケーキの残りのクリームをコーヒーに浮かべてホッとするひとときでした・・・
4ワンズにもクリスマスクッキーの残りをあげましたよ。



cocoontsuushin at 00:00|PermalinkComments(10)TrackBack(0)