クリスマス

2018年11月06日

クリスマスの準備

ハロウィンが終わると次はクリスマス準備が始まります。

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大麦若葉のツリー、ミルク味のスノーマン、キャロブのトナカイ、ハックルベリーのハウス、かぼちゃ味のお星さま。

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今年もクリスマスクッキーが仕上がりました。
あとはクリスマスのフェルトのチャームを付けて完成です(^^)

今年はもうひとつクリスマス数量限定のクラッカーができました。

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お肉を20%配合のいつものクラッカーを小さなサイズでクリスマス仕様に!
ガラス製のフルーツをモチーフにした可愛いチャーム付きです。
これは昔、私がとんぼ玉を作っていたときに時間の合間に作り貯めていたもの。
オレンジやバナナ、チェリーなど10種類のフルーツがありますが手作りのためそんなにたくさんはありません。
チャームが無くなり次第終了となります。

クリスマスケーキの準備も進めています。
今年もいちごショート、ブッシュドノエルの2種類で考えています。
HPへのご紹介はもう少しお待ち下さいませ。


cocoontsuushin at 22:59|PermalinkComments(0)

2015年11月10日

クリスマスケーキとおせち

まだまだ11月半ばですが、厨房ではそろそろクリスマスの準備に入ります。
ケーキに使う飾りのパーツやらケーキ箱の注文をしたりポスターを作ったりと毎日頭を悩ませています。

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Mary'sの今年のわんちゃん用クリスマスケーキは昨年と同じいちごショート。
明日、都内のカフェにサンプルとしてお持ちするため作ってみました。
ひいらぎやトナカイさんの飾りを付けているとなんだかわくわく楽しくなってきます(^^)

COCOONの人用のクリスマスケーキはブッシュドノエルといちごショートです。
こちらのケーキはまだ作っていませんがチョコのパーツの準備が終わったら作ってみようかな〜

また、今年から新発売するわんちゃんおせちの試作もしてみました。

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わんちゃん用のおせちはお砂糖やお醤油など調味料を使わないので素材の味がそのまま。
鰹節やこんぶなどのお出汁のみで作り上げるためてり、艶がいまいちなのですが・・・
でも、わんちゃん達には喜んで食べてもらえるはずですよ!

出来上がりがこちら〜

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左奥から時計回りに、きんとん栗渋皮煮、大根なます、ローストビーフ、サーモン昆布巻き、根菜の含め煮、小松菜の出汁巻き卵、いんげんの鶏八幡巻き、田作り、真ん中は北海道産黒豆と長野産花豆

今年も皆様からのご注文をお待ちしています。



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2014年12月26日

クリスマスケーキ

今年もクリスマスが無事終わりました。

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一週間前から25日まで続きました。

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スプリングシフォンというふわふわの生地で苺を巻いたブッシュドノエル

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ココア生地でラム酒煮の栗を巻いたノエルマロン。

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定番のいちごショート

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わんちゃん用ミニケーキ

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わんちゃん用いちごショート

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すべて手作業でひとつひとつ丁寧に作り上げたケーキ達です。
一年で一番忙しくて楽しいケーキ作りですが、とっても疲れました〜。

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ワンたちはみんなにかまってもらえず道行く人たちを眺めては寝て暮らしていました。

仕事が終わって夜遅く軽井沢へやってきたので明日は思う存分、お散歩に付き合ってあげるよ〜(^^)



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2014年12月07日

今日のケーキ

わんちゃん用の小さなクリスマスケーキのご依頼を受け試作しました。

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いちごのロールケーキにいちごを載せただけのシンプルなケーキ

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同じケーキをクリームでコーティング、クリスマスの飾りを付けて

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やっぱりクリスマスはサンタさんですね。
こちらのケーキに決定しました。
直径7.5cmの小さなクリスマスケーキです。

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こちらは人用の「栗」という名前のロールケーキです。
ココア生地で栗のラム酒煮を巻き込んだ大人のケーキ。
ブランド栗、高麗川マロンの渋皮煮をトッピングしています。
お試しください〜(^^)/


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2014年11月12日

2014年わんちゃん用クリスマスケーキ

今年のクリスマスケーキはいちごのショートケーキに決まりました。

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わんちゃん用に焼いたふわふわのスポンジにスライスいちごをぎっしりはさんで乳脂肪分をおさえた純生クリームでコーティング。
飼い主様と一緒に召し上がっていただけます。
チョコレートの柵は飼い主様が食べてあげてくださいね。

mary's dog sweets(洋菓子COCOON)のケーキは冷凍保存はしていません。
ご注文日の朝から生地を仕込み、成形して仕上げています。
ご予約分のみお作りいたしますので当日の店頭販売はありません。
どうぞお早めにご予約お願いします。

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皆様のご予約お待ちしています。


cocoontsuushin at 10:59|PermalinkComments(2)TrackBack(0)