ケーキ教室

2014年01月07日

カンパーニュ

一ヶ月ぶりのパン教室。

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ライ麦が少し入ったカンパーニュとガレット・デ・ロワを作りました。
所要時間は4時間。
いつもこのくらいの時間がかかるのですが、こんなに長時間のお教室はとってもお得だし滅多に無いと思われます。(^^);
私の知っているカンパーニュはずっしり重くて固いパン。
今まであんまり好きじゃなかったけど
ここのミラベルさんのは天然酵母だけで仕込むのでずっしり詰まってはいてももっちり柔らか。
噛めば噛む程ライ麦の甘さが広がっていきます。とっても美味しい!

ガレット・デ・ロワはフランスでは新年1月6日に食べるお菓子。
ミラベルさんのシェフはケーキ職人でもあるので12月のお教室ではブッシュドノエルを教えていただきました。
私はケーキ屋なのでケーキはいいのに・・・
と思っていたのですが何せケーキ教室にも行ったことがなくお店を始めてしまったので、人からケーキを教わるということが新鮮で楽しいのです。(笑)

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こちらは昨日、自分で作ったチーズの入ったパン。
最近この味にはまって良く作ります。
ワインを飲みながら食べるとさいこーに合います。

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写真を撮っていたら・・・
行列して待っているやつらが〜
犬の行列ができるパン屋さん?ですか・・・
ちょっと塩分が多いけどせっかくのお客さんだからひと切れずつね。

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お腹も満足してお昼寝です。

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そんなに狭い所で寝なくてもいいのに・・・
レモン、落っこちそうです。(笑)

人も犬も喜ぶパンでした。


cocoontsuushin at 19:07|PermalinkComments(10)TrackBack(0)

2013年11月21日

一人っ子はつまらない?

今週はベリーを連れて軽井沢に来ています。

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庭の木々はみんな葉がすっかり落ち、もう冬支度です。
朝晩は零下になるけど昼間は良く晴れて暖かい日々が続いています。

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つかの間の一人っ子を満喫しているベリー。
おとなしくてここに来てからまだ、ベリーの声を聞いていません。(笑)

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お友達のOさんが遊びに来てくれたので朝のなが〜いお散歩はふたりと一匹で楽しみました。

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今日は午前中、ケーキ教室でした。

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シフォンケーキとホワイトトリュフクッキーです。
お料理上手なTさんは手際よく、あっという間に完成してしまいました〜。

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ベリーは遊び相手がいないのでお教室の間もうろうろと窓の外を眺めたりして退屈そう・・

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庭に出してあげてもすぐに戻ってきちゃう。

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ベリー)ボクはやっぱりみんなと一緒がいいな!

夜になったらおとうさんと4ワンがやってきます。
そしたらまた、繋がれてしまうのにいいのかな〜。
君の嫌いなバナナも来るよ〜。(笑)



cocoontsuushin at 20:07|PermalinkComments(8)TrackBack(0)

2013年11月12日

今日のケーキ

今日は来週ケーキ教室で作るチーズスフレのレシピを考えていました。

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生徒さんのTさんが簡単にできるチーズスフレを教えて欲しいというのですが
今まで作ったことが無くて・・・
ふわふわ、しゅわしゅわの食感になるようたっぷりのメレンゲに生クリームも少し多めに加えて作ってみました。
ふわふわでしっとりなチーズケーキになり美味しく焼けましたよ、Tさん!
来週、軽井沢でお待ちしています。(^^)

午後からはご注文のわんちゃんのフルーツショートケーキ。

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季節感を出してざくろの実をあしらってみました。
昨日あたりから急に寒くなってもう、すっかり冬到来ですね。
みなさま、風邪などひかれませんように・・・

ピーチとレモン

毛布にくるまって寝ていたピーチとレモンですがカメラを向けたら
「なんですか〜、僕たちにもケーキくれるんですか?」と、
おすわりしています。(笑)

あげないよ〜!




cocoontsuushin at 14:54|PermalinkComments(10)TrackBack(0)