メレンゲ

2013年12月14日

パーツ作り

今日はクリスマスに向けてケーキに飾るパーツ作りをしました。

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メレンゲのキノコ

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アップで見るとこんな感じ。かわいいでしょ。

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チョコレートをテンパリングして作るチョコの柵とツタの葉っぱ。

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うちの庭にあるヘデラの葉を摘んで葉っぱの裏側にチョコを塗ります。
固まったら葉をそっとはがすとチョコの葉っぱの出来上がり。
写真ではわかりにくいですが葉脈もちゃんと見えます。

メレンゲのキノコもチョコの葉っぱもパーツとして売っていますがあえて手作りしています。
細かくてめんどうな作業ですが、これが楽しいんです。

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開店当初から一番人気のブッシュドノエルです。


cocoontsuushin at 22:08|PermalinkComments(6)TrackBack(0)

2012年12月05日

今日のケーキ

今日のケーキはいちごのショートケーキ。

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12月に入っていちごの価格も安定してきました。
でも・・・年々、価格が上がっているような気がします。
ケーキの値段も値上げしたいけど・・・そうもいかないしな〜
クリスマスになるとさらに値上がりするいちご。
毎年のことながらいちごの仕入れ価格と戦う季節、突入なのです。

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クリスマス準備としてメレンゲのキノコやチョコレートの葉っぱもたくさん作りました。

さらに・・・

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ジンジャークッキーの雪の結晶。

11月中にクリスマスケーキをご注文くださった方への感謝のプレゼント。
一枚一枚、手作業で3種類の型を組み合わせて形作るクッキーを焼きました。
堅焼きクッキーなので日持ちがするため、クリスマスツリーにぶらさげて飾ると可愛いんですが・・・
差し上げるのはクリスマスケーキを受け取る当日なんですよね〜(^^);
スパイスが効いていて味わい深いクッキーです。
早期ご予約のお客様、お楽しみに〜(^^)


cocoontsuushin at 19:30|PermalinkComments(8)TrackBack(0)