ラム酒

2013年10月01日

利平栗

今年も埼玉県のブランド栗高麗川マロンの利平が手に入りました。(^^)

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利平栗は鬼皮も渋皮も薄くて実がねっとりとしているので渋皮煮にするのに最適。

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もちろん、渋皮煮を作りましたよ(^^)/
おおきな寸胴鍋でいっきに煮ようかと思いましたが・・・・
剥くのが大変。2度に分けて仕込みました。(笑)

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ふっくら美味しく煮上がりましたよ!
これをCOCOON特製マロンケーキに使います。
お正月のおせちにも使います〜。

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あと、半分は丸剥きしてラム酒煮にしてスポンジにはさんだり、モンブランクリームに変身します。
ラム酒の香りで酔っぱらいそう〜(笑)
すべて手作りなので今年は何台のケーキが作れるでしょうか・・・


cocoontsuushin at 19:21|PermalinkComments(4)TrackBack(0)