ロールケーキ

2013年01月27日

今日のケーキ

入間市のお茶屋さん増田園さんで売り出すケーキの試作をしました。

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煎茶のロールケーキとほうじ茶のロールケーキ。
どちらも増田園さんのお茶をパウダー状にした物を使って作ってみました。
煎茶のケーキには北海道産の大納言小豆、ほうじ茶のケーキには埼玉県のブランド栗、高麗川マロンの渋皮煮を入れてみました。
洋菓子だけど日本茶にも合うロールケーキです。

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タルトフレーズ 
いちごのタルトです。
タルト生地にふわふわのビスキュイ生地を焼き込み、たっぷりのカスタードクリームを詰めぎっしりいちごを並べてフランボワーズジュレを流し込んで仕上げたケーキ。
増田園さんのティーサロンでもお出しします。




cocoontsuushin at 00:28|PermalinkComments(8)TrackBack(0)