奮闘

2012年08月25日

カポナータとソーセージ作りに挑戦!

ザクリーさんに教わった2品カポナータとサルシッチャ(豚のソーセージ)
作ってみました。

DSC03828-A

カポナータ シチリア風

ラタトゥユと同じようだけどイタリア料理のカポナータはトマトが効いていて濃厚。
パスタにトッピングすると美味しいけどわたしはご飯にのせて食べました。
すっごく美味しかったですよ〜。

そして昨日はソーセージ作りに奮闘しました。

DSC03941-B

ミンサーで豚バラと豚もも肉をひきます。
好きなお肉をブレンドしてひき肉が簡単にできるのでこの貝印のミンサーすぐれものです。

DSC03943-C

豚の腸をよく洗ってソーセージノズルに取り付け

DSC03944-D

ムニュムニュ、くるくる・・・
先端に空気が入っちゃいましたが、後で針を刺して空気を抜きます。

DSC03945-E

全部詰め終わりました。
あとは適当な所でねじって・・・

DSC03947-F

吊るして表面を乾かします。
うちのワンたちに食べられてしまうので木の枝に吊るしました。
この下には5ワンが群がって落ちてくるのを待っておりました(笑)
ソーセージ作りにあまりに没頭していたため、ワンたちのまぬけ顔を撮るのを忘れていました。

そして、燻製にすること20分・・・
これも写真撮り忘れ〜

DSC03951-G

出来上がり〜〜

5分ほどボイルして試食してみました(^^)
味はおいしいのですが・・・塩が効きすぎちゃいました。
ザクリーさんから塩を少し減らして!と言われ1/4減らしたけど、もっと少なくて良かったのかな?

だいたい要領がわかったので次回はワンコ用に塩なしのソーセージ作ってみるぞ!


cocoontsuushin at 13:12|PermalinkComments(8)TrackBack(0)