高麗川マロン

2013年10月01日

利平栗

今年も埼玉県のブランド栗高麗川マロンの利平が手に入りました。(^^)

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利平栗は鬼皮も渋皮も薄くて実がねっとりとしているので渋皮煮にするのに最適。

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もちろん、渋皮煮を作りましたよ(^^)/
おおきな寸胴鍋でいっきに煮ようかと思いましたが・・・・
剥くのが大変。2度に分けて仕込みました。(笑)

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ふっくら美味しく煮上がりましたよ!
これをCOCOON特製マロンケーキに使います。
お正月のおせちにも使います〜。

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あと、半分は丸剥きしてラム酒煮にしてスポンジにはさんだり、モンブランクリームに変身します。
ラム酒の香りで酔っぱらいそう〜(笑)
すべて手作りなので今年は何台のケーキが作れるでしょうか・・・


cocoontsuushin at 19:21|PermalinkComments(4)TrackBack(0)

2011年10月29日

マロンケーキ

十月上旬から今日まで約1ヶ月かかって15キロの栗の仕込みが終わりました。

高麗川マロン

今年の栗は地元埼玉のブランド栗「高麗川マロン」です。

大きな栗

大きな栗でしょ。
例年、秋田の西明寺栗を注文していたのですが今年はこの高麗川マロンにしてみました。
ちょっと割高ですが栗の種類もいろいろ選べるので用途によって使い分けることができます。

作ったケーキがこれ・・

栗のケーキ

マロンケーキと栗のロールケーキ。

栗が大きすぎてちょっと品がない・・かな?
トッピング用の渋皮煮とケーキの中に挟むラム酒煮と半分づつ仕込むのですが、
煮ている間に崩れてしまった栗はわん達のおやつになります。

おやつを食べてからのお散歩は日高運動公園へ行きました。
今日はお天気もよくて暑くもなく、寒くもなく最高でした。

ひとりいないけど・・

チェリーはヒートのためただいま別居中。
たったひとりいないだけでずいぶん少ない気がします。

ごろごろ・・

広い芝生に来るとベリーはすぐひっくりかえってごろごろ・・・
誰もいなかったので放してやりたかったけど、無理だなぁ。
どこへ行っちゃうかわからないもの。

ちょっと一休み

一休みして帰ってきました。
今度はチェリーもいっしょに行こうね。


cocoontsuushin at 00:16|PermalinkComments(8)TrackBack(0)